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炸柿子丸子的做法

  7张图片

这是第一次炸柿子丸子,每年柿子下来的季节,我老公都会买一大兜柿子回来,给我炸丸子。不用放糖,就已经很甜了!我和老公都特别特别喜欢吃柿子丸子,软软的、甜甜的,停不住嘴儿!因为这个丸子挺吸油的,所以尽管很好吃,也是要控制的,否则吃的时候美滋滋、甜蜜蜜的,吃完就会有负罪感的。
最近生意特别忙,老公整天在外疲于奔波,我就想着自己试试炸丸子吧,不试试,永远也不会啊。本来油炸东西我就很不在行的,但是为了让老公回来吃到香甜的丸子,我还是鼓足勇气尝试一把!顺便也炸了两块鸡排,明天午餐吃。
炸的过程中我是无比的手忙脚乱啊!要往里下丸子,要翻面,要拍照,下两个手上丸子就得沾少许水,不然就粘手!面糊有些稀,但其实要的就是这个效果,这样炸出的丸子才软。但是我之前放了一些糖,结果炸的过程中丸子破皮了,里面的部分往外冒出一些,导致丸子都跟长了瘤子似的,尝一个,还有点空心了,里面的都冒出来来了,会是实心的么?!后来电话咨询我老妈,她说是汤太多了,只有再往里加一些面粉了。好吧,我又加了一些面粉,结果炸出来的丸子形状是圆了一些,但是却没之前的那么软了。没办法,只有这样了!下次吸取教训!

食材明细

主料
辅料

炸柿子丸子的做法步骤

  • 炸柿子丸子的做法步骤:1
    1
    准备柿子。
  • 炸柿子丸子的做法步骤:2
    2
    柿子去蒂,洗干净。
  • 炸柿子丸子的做法步骤:3
    3
    用手拿一个柿子握在手里,果蒂处向下,轻轻一握,里面的果肉和汁液就都出来了,把皮扔掉。
  • 炸柿子丸子的做法步骤:4
    4
    拣出里面的果核。用筷子搅匀。
  • 炸柿子丸子的做法步骤:5
    5
    放入适量白砂糖,搅匀。(这次买的柿子不是十分甜,我又怕加面粉后会不甜,就放了一些糖,要是柿子很甜的话,就不用放糖了。)
  • 炸柿子丸子的做法步骤:6
    6
    放入适量面粉,最好分次放入。
  • 炸柿子丸子的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀。
  • 炸柿子丸子的做法步骤:8
    8
    像这样用勺子挖一些,倒垂着不会很快往下掉就行了。
  • 炸柿子丸子的做法步骤:9
    9
    手上沾少许水,取少许面糊,整成圆形。(这是炸到最后了,我才有空拍这个整形的步骤。)
  • 炸柿子丸子的做法步骤:10
    10
    锅中倒适量油,烧热,放入一个丸子,先试一下油温。四周冒泡泡就可以了,全程小火炸制。油温可以的话,就迅速的依次把丸子生坯下入油锅,放的时候要分散开来放,以免粘到一起。
  • 炸柿子丸子的做法步骤:11
    11
    用筷子勤翻面,以免炸糊。炸成金黄色后捞出控油。
  • 炸柿子丸子的做法步骤:12
    12
    这是炸好的丸子。
来自 美食天下 羊羊厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 素菜  

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