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一品水晶虾饺

kiss战女
一品水晶虾饺的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

一品水晶虾饺的做法步骤

  • 一品水晶虾饺的做法步骤：1
    1
    馅料：鲜虾300克、五花肉50克、马蹄50克、胡萝卜50克、嫩芹菜50克、水晶皮：澄粉150克、玉米淀粉50克、沸水130ml调味：白胡椒粉、盐、白砂糖、鸡粉各适量
  • 一品水晶虾饺的做法步骤：2
    2
    馅料：鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，留些整只的，其余的用刀背剁成虾肉蓉；分别剁碎猪肉、马蹄、胡萝卜、芹菜。
  • 一品水晶虾饺的做法步骤：3
    3
    虾仁、虾泥加入少许盐腌制2-3分钟。
  • 一品水晶虾饺的做法步骤：4
    4
    将胡萝卜碎、芹菜入沸水中汆烫，捞出沥干。
  • 一品水晶虾饺的做法步骤：5
    5
    将所有馅料放入容器，加入少许糖、鸡粉、胡椒粉顺同一方向搅匀上劲。
  • 一品水晶虾饺的做法步骤：6
    6
    放入冰箱内冷藏20分钟。
  • 一品水晶虾饺的做法步骤：7
    7
    水晶皮：将150克澄粉、玉米淀粉50克、盐1克混合拌匀，冲入130ml沸水，边加边搅拌，到没有干面为止，盖上盖闷5分钟。
  • 一品水晶虾饺的做法步骤：8
    8
    取出搓匀透，再加猪油或（橄榄油）揉匀成团，待用。
  • 一品水晶虾饺的做法步骤：9
    9
    取一小块，搓成长条，切小段，擀成薄片，用模具扣一下（为皮大小均匀）
  • 一品水晶虾饺的做法步骤：10
    10
    用刀将面皮取下。
  • 一品水晶虾饺的做法步骤：11
    11
    放入馅捏成饺子状。
  • 一品水晶虾饺的做法步骤：12
    12
    锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码入，旺火蒸6分钟起锅即可。
  • 一品水晶虾饺的做法步骤：13
    13
    特点：晶莹剔透、爽滑清香
来自 美食天下 kiss战女 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   家常菜   粤菜   儿童   下午茶   广东小吃   快餐  

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