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【蛋白虾球】

若如出2010
【蛋白虾球】的做法

  3张图片

食材明细

主料
  • 冷冻虾仁 适量
辅料
配料

蛋白虾球的做法步骤

  • 【蛋白虾球】的做法步骤：1
    1
    准备用料
  • 【蛋白虾球】的做法步骤：2
    2
    鸡蛋蛋清和蛋黄分离备用
  • 【蛋白虾球】的做法步骤：3
    3
    淀粉加水合成淀粉糊
  • 【蛋白虾球】的做法步骤：4
    4
    淀粉糊里加盐糖鸡精调匀，倒入蛋白糊
  • 【蛋白虾球】的做法步骤：5
    5
    将冷冻虾仁解冻，去除虾肠在背部划开用料酒姜丝抓匀腌会
  • 【蛋白虾球】的做法步骤：6
    6
    上锅加油下腌好的虾仁炒，炒到颜色变白，立即捞出
  • 【蛋白虾球】的做法步骤：7
    7
    把炒好的虾球倒入蛋白糊里搅匀
  • 【蛋白虾球】的做法步骤：8
    8
    在重起锅，加油，倒入蛋白虾仁糊煸炒出锅即可
  • 【蛋白虾球】的做法步骤：9
    9
    装盘，这是做好的蛋白虾球

小窍门

1大虾要处理干净，要去除虾肠，在下上开背，这样炒出的是虾球
2用料酒腌要多腌会，这样更入味
来自 美食天下 若如出2010 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜  

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