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粉丝蒸扇贝

粉丝蒸扇贝的做法

1张图片

“在市场上看到很大很新鲜的扇贝，于是买了几个回家，想着在酒店上吃过的清蒸扇贝的味道，于是手忙脚乱的做起了我这个粉丝蒸扇贝。。。没想到的是：竟然比酒店吃过的那些还要鲜甜，大概是新鲜和火候掌握得好的原因吧！”

食材明细

主料

鲜活扇贝 7只

辅料

粉丝 1小扎
蒜头 4小瓣

蒜香口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

粉丝蒸扇贝的做法步骤

1
扇贝撬开，去掉一边的壳，用刷子把壳刷干净，然后用水再把贝肉冲洗干净；2、粉丝用开水泡2、3分钟，捞起备用；3、蒜头剁碎。
2
把扇贝码在碟里，铺上粉丝（喜欢吃粉丝的可以多放点，不喜欢的可以少放或不放）；全部弄好后，放少许油，记得别放任何的佐料，以免破坏了扇贝原有的鲜味。
3
锅里做水煮开后，放入蒸架，把扇贝（要记得封上保鲜膜喔）放上，加盖中火蒸7分钟，即可起锅淋上生抽。
4
把锅烧热，放油，倒入蒜头爆香后淋到时扇贝上，一道简单美味的扇贝就完成了。

小窍门

1、新鲜的水产类，本身就带有一种鲜甜的味道，所以不要放太多的佐料反而更美味。
2、贝壳类的水产在烹调的时候一定要掌握好火候，太生了会吃坏肚子，太熟肉质口感不好。

来自美食天下妮妮秀秀的作品

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