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葱花火腿排包

tgcyy
葱花火腿排包的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
配料

葱花火腿排包的做法步骤

  • 葱花火腿排包的做法步骤：1
    1
    准备好原料。
  • 葱花火腿排包的做法步骤：2
    2
    先放液体原料。
  • 葱花火腿排包的做法步骤：3
    3
    再放粉类，汤种，面中间挖坑放入酵母。
  • 葱花火腿排包的做法步骤：4
    4
    面包机普通面包程序和面10分钟停掉再和10分钟。
  • 葱花火腿排包的做法步骤：5
    5
    切火腿，葱末。
  • 葱花火腿排包的做法步骤：6
    6
    砧板倒油，手工揉面，把30克油全部揉进面里。
  • 葱花火腿排包的做法步骤：7
    7
    面揉至出膜。
  • 葱花火腿排包的做法步骤：8
    8
    发酵。
  • 葱花火腿排包的做法步骤：9
    9
    发2倍大。
  • 葱花火腿排包的做法步骤：10
    10
    反复擀压排气。
  • 葱花火腿排包的做法步骤：11
    11
    分割面团静置15分。
  • 葱花火腿排包的做法步骤：12
    12
    擀开面团横向卷起。
  • 葱花火腿排包的做法步骤：13
    13
    摆入烤盘，刷蛋黄，撒葱末，火腿末。
  • 葱花火腿排包的做法步骤：14
    14
    放入烤箱2次发酵。
  • 葱花火腿排包的做法步骤：15
    15
    发好，烤箱中层150度，上下火18分钟烤制。
  • 葱花火腿排包的做法步骤：16
    16
    取出放到烤架上晾到手的温度密封保存。

小窍门

汤种就是20克面加100克水煮熟的面糊。面包要室温保存，放冰箱会加速面粉老化，影响口感。
来自 美食天下 tgcyy 的作品
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙  

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