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椒盐藕夹

椒盐藕夹的做法

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“藕全身都是宝，做法也多种多样，蒸、炸、炖、炒，样样都好吃，特别适合这个季节食用。椒盐藕夹，将肉馅填入连刀藕片中，经过炸制，香味扑鼻。”

食材明细

主料

藕 2节

辅料

肉馅 200g

配料

油适量
盐少许
料酒适量
胡椒适量
生抽适量
葱花适量
姜末适量
面糊适量

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

椒盐藕夹的做法步骤

1
藕2节，削皮
2
切成连刀片，即一刀连着，一刀断开
3
肉馅用生抽、盐、料酒、胡椒粉、葱花、姜末拌匀
4
逐个填到藕夹中
5
面粉加少许生抽、盐、油调成稀稠适中的面糊
6
藕夹逐个沾面糊
7
油温七、八成热时下入藕夹
8
一面炸制金黄后，再炸另一面
9
控油，撒少许椒盐

小窍门

1、面糊稀稠适中，加少许油，口感酥脆，但是不能加太多生抽，因为炸藕夹时，填肉馅的部位颜色会重；
2、炸藕夹的油温不能太高

来自美食天下昊昊小屋的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：素菜

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