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火晶柿子饼的做法

  6张图片

临潼出产的火晶柿子有它独特的品位。骊山气候温和,泉水滋润,汉唐以来就辟为皇家园林,果树栽培历史悠久每到金秋送爽的时节.柿子树挂满金黄的小圆柿子,像一盏盏灯笼一样。用柿子做的柿子饼香甜可口,外酥里嫩,色泽金黄。

食材明细

主料
  • 火晶柿子 10个
  • 面粉 适量
辅料

火晶柿子饼的做法步骤

  • 火晶柿子饼的做法步骤:1
    1
    火晶柿子洗净。
  • 火晶柿子饼的做法步骤:2
    2
    火晶柿子开水烫去皮、面粉、用温水泡过的酵母同置碗中。(不放水)
  • 火晶柿子饼的做法步骤:3
    3
    将柿子、面粉、酵母和成较软面团,经一小时发酵,如图。
  • 火晶柿子饼的做法步骤:4
    4
    将面团揪成剂子。
  • 火晶柿子饼的做法步骤:5
    5
    将面剂子擀成薄厚均匀的小圆饼。
  • 火晶柿子饼的做法步骤:6
    6
    坐锅倒油,稍热放入小圆饼煎制。
  • 火晶柿子饼的做法步骤:7
    7
    煎制过程中,大约翻两三次身,双面均匀煎制。
  • 火晶柿子饼的做法步骤:8
    8
    煎至色泽金黄、柿子饼成熟时即可。

小窍门

火晶柿子需准备8到10个。

如有条件可以用柿子面团包入豆沙馅或五仁馅,效果更好。
来自 美食天下 英英菜谱 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   小吃   家常菜      霜降  

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