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香菜拌莴笋

自由的泥鳅

香菜拌莴笋的做法

2张图片

“此菜绵脆清香，最大限度保存了莴笋的原味。”

食材明细

主料

莴笋头 4-6根

辅料

香菜 2-3支

配料

盐适量
白糖适量
香油适量
味精少量

清淡口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

香菜拌莴笋的做法步骤

1
莴笋去皮切薄片。
2
加适量盐和白糖腌制半小时，用蒸馒头的屉布（超市有售）包住挤干水分，要重复2-3次尽量将水分挤干。莴笋片水分是否挤干决定口感是否绵脆。
3
处理好的莴笋片。
4
用筷子拨开抖散莴笋，加入切细的香菜放入少许味精拌匀后装盘淋入少许香油即可。

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所属分类：素菜

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