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完美下午茶，小清新的——圣女果蛋糕卷

厨恋恋私房菜

完美下午茶，小清新的——圣女果蛋糕卷的做法

2张图片

“加入了酸酸甜甜的圣女果干，蛋糕也变得很好喽。”

食材明细

主料

鸡蛋 6个
低筋面粉 100g

辅料

圣女果干 50g
鲜牛奶 48g

配料

色拉油 48g
细砂糖 108g
朗姆酒 8g

酸甜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

圣女果蛋糕卷的做法步骤

1
分离蛋清和蛋黄，蛋清中加入柠檬汁
2
加细砂糖36克，用电动打蛋器搅拌至至拿起打蛋器泡沫呈现小直尖的状态
3
蛋黄加细砂糖18克打发至发白
4
加牛奶和色拉油继续搅拌均匀
5
筛入低筋面粉，以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊
6
然后加入剩余的鸡蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀
7
圣女果干切碎，用朗姆酒泡10分钟左右
8
放到打发好的鸡蛋面糊里拌匀
9
烤盘的地步不均匀的撒上果干
10
倒入模具里，震出气泡，烤箱预热165度，放入烤盘烤25分钟。拿出后倒扣
11
放到蛋糕还稍稍有点温度的时候把蛋糕卷起，然后进冰箱冷藏定形
12
吃的时候拿出来切成均匀的块，美味的蛋糕卷ok了。

来自美食天下厨恋恋私房菜的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙儿童下午茶蛋糕卷

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