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馒头摊蛋

清欢的烟火生活

馒头摊蛋的做法

1张图片

“冰箱里有1个吃剩的小馒头，加热它做顿早餐有点嫌少，于是突发奇想决定用它摊一个蛋饼这样吃着更营养一些，再配一碗蔬菜汤，早餐更完美了。”

食材明细

主料

馒头 50克
鸡蛋 2个

辅料

油适量
盐适量
胡椒粉 适量
生抽适量
香葱叶 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

馒头摊蛋的做法步骤

1
馒头切成1厘米大的小丁备用。
2
葱叶洗净切成小段。
3
鸡蛋打碗里，加入少许盐、生抽搅匀。
4
炒锅上火，倒少许烧热，下馒头丁翻炒至微黄。
5
放入葱花炒出香味后盛出。
6
另起锅倒油烧热，倒入鸡蛋液。
7
趁蛋液还未凝固放入炒好的馒头丁煎熟，蛋液与馒头丁凝固在一起时翻过来略煎另一面。两面的蛋液煎熟即可食用。

小窍门

1、用来煎蛋的馒头最好是放冰箱冷藏一夜的馒头，这样炒的时候不容易炒散。
2、蛋液中已有盐分，所以炒馒头时不要放盐，以免太咸影响口感。

来自美食天下清欢的烟火生活的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：主食家常菜

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