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鸡汁竹笋包

落叶漫天飞

鸡汁竹笋包的做法

2张图片

“同事拿了些小竹笋干给我，于是趁休息做了个鸡汁竹笋肉包，味道不错哦。”

食材明细

主料

面粉 500克
酵母 8克
白糖 10克
盐 3克
猪油 10克

辅料

竹笋干 150克
肉 150克
鸡汁 1小碗
蒜头 3瓣

配料

牛奶 150毫升
清水 100毫升

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

鸡汁竹笋包的做法步骤

1
酵母先用牛奶泡融化。
2
面粉里头加进白糖和一点点盐，弄均匀，然后把牛奶和酵母倒进来和面，如果湿度不够再分次加进清水。
3
这样把面团和的有点光滑，加点猪油进来，慢慢的用手把猪油揉进面团里头。
4
揉好的面团盖上盖子发酵40分钟。
5
隔天先把竹笋用水煮软并浸泡一夜。
6
之后把竹笋彻底的用水冲洗干净，并去掉老的部分，嫩的部分切成小块。
7
肉切成小肉丁，蒜头拍碎。
8
然后就是做竹笋肉陷了。先把肉炒出油，然后把竹笋放进去和肉一起炒。接着把鸡汁一小碗倒进去煮竹笋，等笋子把汁吸收干就可以了。
9
等把竹笋陷做好的时候，面团也发酵好了。
10
把面团轻轻压扁排气，切成均匀的小面团。这些小面团先放着，让它们醒发15分钟。
11
取一个小面团放在案板上，板上预先撒一点点干面粉，然后擀成大约3mm厚的面皮。面皮的中间不需要过薄尽量厚一些，边上可以用手指捏薄一圈。
12
把陷勺一些放在面皮中间，捏些褶子把口收好就是包子生坯了。
13
就这样把包子一个个做好，放在预先抹了油的蒸架上，中间留多点空位后面发酵。
14
锅里先放水烧开，把松弛好（大概松弛15分钟）的包子连架子一起放进去，盖上盖子蒸大约15分钟。
15
蒸好的包子很松软，白白的真好看。

来自美食天下落叶漫天飞的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜

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