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酱汁白菜肉卷的做法

  4张图片

这是之前做的一道菜,现在才整理出来。一个大白菜,做了《鱼香白菜》、《白菜卷——美味“蒸”健康》、《五福临门——白菜水饺》,加上今天这道《酱汁白菜肉卷》,一共四个菜,O(∩_∩)O哈哈~

食材明细

主料
  • 白菜叶子 5张
辅料
配料

酱汁白菜肉卷的做法步骤

  • 酱汁白菜肉卷的做法步骤:1
    1
    白菜叶子洗净,锅里注入清水,加点盐、油烧开,将菜叶焯水,迅速过凉水,沥干水分,备用;胡萝卜、黄瓜洗净,用刨子刨成细丝;香菇提前泡发,洗净,切成长条;猪肉切成肉丝,用盐,料酒,生抽腌制片刻。
  • 酱汁白菜肉卷的做法步骤:2
    2
    起油锅,油烧热时,把腌制好的肉丝下锅滑炒至变色,然后将胡萝卜丝、香菇条放进锅里翻炒至断生,再放黄瓜丝翻炒几下,调入盐、生抽、蚝油、鸡精,起锅。
  • 酱汁白菜肉卷的做法步骤:3
    3
    将白菜叶子平铺,用筷子或者戴上一次性手套,将胡萝卜丝、黄瓜丝、香菇条放在白菜叶子上,从靠近白菜帮的那头卷起。
  • 酱汁白菜肉卷的做法步骤:4
    4
    卷一下,把第一次添加的馅遮盖住,又放第二次馅料,然后裹紧,封口朝下,摆在盘子里即可。
  • 酱汁白菜肉卷的做法步骤:5
    5
    全部卷好后,用胡萝卜丝点缀。锅里生抽、老抽同水淀粉熬成酱汁,浇到白菜卷上即可。
来自 美食天下 零零落落2011 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜  

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