客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱
免揉手工自制简单全麦面包----省力!的做法

  1张图片

量器分称或量杯和量勺。

量杯和量勺是指专用的量器,在每个量器上都刻有相应的名称,如一套量杯有四个大小不等的杯,分别刻有1 cup、1/2 cup、1/3 cup和1/4  cup。一套量勺有四个大小不等的勺,分汤匙和茶匙,也叫大勺和小勺,上刻有1 tbsp(tablespoon的缩写,即汤匙,也叫大勺)、1 tsp(teaspoon的缩写,即茶匙,也叫小勺)、1/2 tsp和1/4 tsp。

如果有用量杯和量勺取材的食谱,用起来很方便。

食材明细

主料
  • 面粉等 适量

全麦面包的做法步骤

  • 免揉手工自制简单全麦面包----省力!的做法步骤:1
    1
    1 cup的量杯是常用的,故我把它放在面粉袋里,这就免了每次用完都要洗。一套量勺,后面的量杯是用来量湿的食材。
  • 免揉手工自制简单全麦面包----省力!的做法步骤:2
    2
    量食材时,用一餐刀沿着量器的顶边刮去多余的部分。量取面包的食材务必要按食谱精准地量出来。
  • 免揉手工自制简单全麦面包----省力!的做法步骤:3
    3
    2 ½杯全麦面粉、1茶匙盐、3/4茶匙酵母粉,放入大盆内,拌匀,这是干食材。
  • 免揉手工自制简单全麦面包----省力!的做法步骤:4
    4
    1杯温水,加入干食材内,用筷子拌成絮状。
  • 免揉手工自制简单全麦面包----省力!的做法步骤:5
    5
    再用手指抓捏成面团,面盆内没有干粉即可。
  • 免揉手工自制简单全麦面包----省力!的做法步骤:6
    6
    盖上盖静置10分钟。
  • 免揉手工自制简单全麦面包----省力!的做法步骤:7
    7
    10分钟后,打开盖,拉起盆内面团的一边,往面团中间折放,另一只手稍微转动面盆,再拉起一边,往中间折放,这样重复共折8次,整个过程大约10秒钟,盖上盖静置10分钟。面团应该开始发了。
  • 免揉手工自制简单全麦面包----省力!的做法步骤:8
    8
    然后再重复以上步骤2次,第4次折放好后,淋一些油,转动面包,让它都沾上油,等一下取面包时好取,把面团光的一面朝上放,盖上盖静置1小时。
  • 免揉手工自制简单全麦面包----省力!的做法步骤:9
    9
    1小时后或面团发到两倍大时。
  • 免揉手工自制简单全麦面包----省力!的做法步骤:10
    10
    用拳头把面团压扁排气。
  • 免揉手工自制简单全麦面包----省力!的做法步骤:11
    11
    面板上撒些干面粉,将面团放在面板上,轻轻地把它压成椭圆形。
  • 免揉手工自制简单全麦面包----省力!的做法步骤:12
    12
    将左边一端往中间折,稍微压一下缝隙处,右边一端往中间折,成了一个长方形。
  • 免揉手工自制简单全麦面包----省力!的做法步骤:13
    13
    将上方一端折至三分之一处,稍微压一下缝隙处,下方一端折至三分之一处,做成长形适合烤模的长度。
  • 免揉手工自制简单全麦面包----省力!的做法步骤:14
    14
    烤横内刷些油。将做好的面团有折缝的一面朝下放入烤模内。用保鲜膜或湿布盖好,静置30-45分钟。
  • 免揉手工自制简单全麦面包----省力!的做法步骤:15
    15
    在烤面包之前提前20分钟,将烤箱设摄氏240度或华氏475度,同时,在烤箱从上往下数第3与第4格之间放一空锅,预热。
  • 免揉手工自制简单全麦面包----省力!的做法步骤:16
    16
    准备1杯水。面团发好后,取掉盖,放入烤箱内的空锅旁,将1杯水倒入这个空锅内,马上见到蒸汽升起来了,小心烫手。将烤箱温度调低至摄氏220度或华氏400度,烤35分钟或直到烤黄为止。
  • 免揉手工自制简单全麦面包----省力!的做法步骤:17
    17
    取出,面包仍在烤模内,放在架子上放凉5分钟,然后倒出面包放在架子上,让它彻底放凉。

小窍门

放入烤箱内的空锅务必是耐高温的,尤其注意手柄部分,并且将手柄朝内放,方便倒水入锅。



面包放凉后再切,不大会散开。



用带锯齿的刀切面包好切。



西式糕点味遍重,可适当调整盐和糖的分量,甚至不放糖也不妨。
来自 美食天下 ahuahu 的作品
使用的厨具:电烤箱

全麦面包的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多