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清香鲜甜---韭菜虾仁饺子

清香鲜甜---韭菜虾仁饺子的做法

3张图片

“伸箸夹起一只薄皮透青的水饺，咬上一口，满嘴津汁，味蕾马上辨别出什么才是生活的精华。”

食材明细

主料

海虾适量
冰鲜贝 适量
韭菜适量

辅料

中筋面粉 适量
姜末适量

配料

六月鲜 2勺
盐少许
白胡椒粉 少许
虾油适量

咸鲜口味
技巧工艺
三刻钟耗时
普通难度

韭菜虾仁饺子的做法步骤

1
面粉加入少许盐混合均匀，缓缓加入清水并用筷子搅拌成絮状。
2
用手揉成软硬适中光滑的面团，蒙上保鲜膜静置20分钟。
3
韭菜洗净沥干，切碎。
4
虾去壳、虾线，切成粒；干贝碾成丝，用少许油炒香。
5
将干贝、韭菜、虾仁混合，加入盐、姜末、虾油调味，拌匀。
6
取出面团，案板上撒些薄面稍揉一下，将面团分成若干份，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮；包入馅料捏成饺子。
7
制成若干饺子生坯。
8
起锅加清水烧开，下入饺子生坯煮熟即可。

小窍门

1、虾仁不要切碎或者切泥，否则拌到馅里会失去虾仁的鲜美。

2、饺子皮制作时，和面后要饧20分钟以上，面不要和得太软。

来自美食天下 kiss战女的作品

使用的厨具：煮锅

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