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醇香爽脆---冰镇秋葵佐焙煎芝麻汁

醇香爽脆---冰镇秋葵佐焙煎芝麻汁的做法

2张图片

“芝麻的香味与秋葵的清鲜完美结合，滑嫩酸甜让人顿时胃口大开，精神也为之一振，堪称治愈系营养食品。”

食材明细

主料

秋葵适量

辅料

焙煎芝麻汁 适量

酸甜口味
氽工艺
十分钟耗时
简单难度

冰镇秋葵佐焙煎芝麻汁的做法步骤

1
将秋葵蒂切除，洗净沥干备用。
2
入沸水中焯20秒捞出。
3
浸入冰水中冷却后装入盘中。
4
淋入焙煎芝麻汁即可上桌享用。

小窍门

1、秋葵不要选个大的，一般以不超过中指长度为宜；手感捏上去有韧劲，表面无斑无皱、色泽鲜绿偏嫩黄的为佳。

2、汆烫2分钟成熟度最适宜，焯水时加一点食盐，能保持色泽翠绿。

3、用冰水激凉能保持口感爽脆。

来自美食天下 kiss战女的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：素菜

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