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大爱烤箱!香葱芝麻苏打饼干!成功的做法

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上个礼拜一,也就是18号,兴致勃勃的跑到苏宁,买了一个烤箱!惠而浦。28L。
从来没用过,想入手已经两年了,主要是怕没时间弄,也弄不好。因为以前看过不少烘焙的方子以及做法,比较难……自己操作下来还好啦!很喜欢!也很兴奋,特别有成就感,上礼拜周末休息四天,第一天等快递上门的工具和食材,第二天开始动工!
第一次烤的花生饼干和芝麻苏打饼干,积累了经验和教训,今天终于成功的做出了以下两个引以为豪的:
平民化的:香葱苏打
贵族化的:杏仁沙布列(很高级的名字,很高级的做法,下一篇慢慢道来)

食材明细

主料
辅料

香葱芝麻苏打饼干的做法步骤

  • 大爱烤箱!香葱芝麻苏打饼干!成功的做法步骤:1
    1
    1、买来的香葱,洗干净,选几段叶子,大概六七段的样子就可以了
  • 大爱烤箱!香葱芝麻苏打饼干!成功的做法步骤:2
    2
    2、沥干水分切碎,然后烤盘铺油纸,香葱碎平铺在上面,120~150度10分钟,不要烤糊了,随时看看情况,只要没那么多水分了就可以了! 香葱碎超市能买到,但是我没买到……于是跟门口卖菜的大叔讲好,第二天给进了新鲜的香葱。 烤出来的效果绝对比外面买的强太多啦哈哈
  • 大爱烤箱!香葱芝麻苏打饼干!成功的做法步骤:3
    3
    3、牛奶稍微温一下,我一般是隔温水加热,然后跟其他所有材料混合在一起,揉成面团
  • 大爱烤箱!香葱芝麻苏打饼干!成功的做法步骤:4
    4
    3、牛奶稍微温一下,我一般是隔温水加热,然后跟其他所有材料混合在一起,揉成面团
  • 大爱烤箱!香葱芝麻苏打饼干!成功的做法步骤:5
    5
    4、饧十分钟,(我是把面团放在案板上,把刚才和面的盆扣在上面哈哈,省事,懒人自有懒办法!),用擀面杖擀成大薄片,1mm或2mm厚,越薄越好!厚了会影响口感,不酥脆
  • 大爱烤箱!香葱芝麻苏打饼干!成功的做法步骤:6
    6
    4、饧十分钟,(我是把面团放在案板上,把刚才和面的盆扣在上面哈哈,省事,懒人自有懒办法!),用擀面杖擀成大薄片,1mm或2mm厚,越薄越好!厚了会影响口感,不酥脆
  • 大爱烤箱!香葱芝麻苏打饼干!成功的做法步骤:7
    7
    5、用叉子扎上小孔,用长条的刀切成你喜欢的形状,长方形或者正方形。 也可以用模具,但是用模具会比较浪费边边角角的料嘿嘿,但是更好看,更有情趣。
  • 大爱烤箱!香葱芝麻苏打饼干!成功的做法步骤:8
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    6、烤盘上铺油纸,切好的饼干片平铺在烤盘上。稍微留一些距离。不过这个饼干不像其他的会加热后长得很大,不用留太大的距离。 用刷子刷上淡盐水,这样口感好
  • 大爱烤箱!香葱芝麻苏打饼干!成功的做法步骤:9
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    7、烤箱预热至150度(大约是设置好150度,然后三五分钟的样子),中层,150度,十分钟左右。 建议:随时观看情况,需要的话中途翻面。微微发黄即可 烤的时候会有香香的香葱和芝麻味道跑出来哦!! 这是成品图!下次还是要面皮擀的薄些,这样就真正可以烤出外面的白色的饼干啦哈哈~~~不过依然不影响口感!!老公吃了好几块,赞不绝口啊!

小窍门

我觉得这个饼干真的适合跟我一样的新手!可以自己试试看。

我的烤箱是28L的,这个配料的方子,我的烤盘可以做一盘半,包括边边角角的料哈哈,不要浪费!

香葱碎还是自己做的好吃啊,比较懒的同志,超市有卖现成的。

家里没有黄油,换其他的也可以,橄榄油、玉米油,

面皮擀得一定要薄!不然饼干不会松脆,烤出来厚厚的,下面是脆的,上面像面包一样松软的……这是经验教训啊!

另外,烤的过程中,如果看到底下微微发黄了,而上面依然是白色,可以打开烤箱门将饼干翻面。烤箱是可以随时打开的,不过记得戴手套,不要烫到了。不要定好时间就跑了
来自 美食天下 胖毛咩咩 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   零食  

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