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手指饼草莓奶油卷

月满西楼528

3张图片

“答应了我家小子们，乖乖睡了午觉起来就有奶油蛋糕吃，结果发现没有牛奶了。想起SeeXi翻译的手指草莓鲜果卷，马上根据自己平时的习惯，把方子改了点点付诸行动。”

食材明细

主料

辅料

白醋几滴
开心果 5粒
糖粉适量
动物淡奶油 100g
白砂糖 10g
草莓适量

原味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

手指饼草莓奶油卷的做法步骤

1
蛋黄蛋白分离，蛋清中滴入白醋，加入白砂糖，打至硬性发泡，加入蛋黄快速翻拌均匀。
2
筛入低粉和玉米淀粉，快速拌匀。
3
把面糊装入裱花带，用圆头花嘴挤出手指状的长条。
4
撒上绿色开心果碎。
5
烤箱190度，中层，上下火10-12分钟，取出晾凉后脱模，备用。
6
动物淡奶油加入白砂糖10g打发。
7
草莓洗净、去蒂，把底部和顶端切平，备用。
8
均匀的抹到手指饼内侧，整齐的排放好草莓。
9
卷起定型，入冰箱冷藏至少30分钟，取出筛上防潮糖粉装饰，切片，即可食用。

小窍门

过程图见上头成品图一栏
1、手指饼不好脱模，如果没有不沾涂层的模具，一定要垫上高温油布；
2、蛋糕卷好后，须冷藏至少半小时，这样切面会很平整（我的就是因为小朋友们起来看见了吵着要吃，没有冷藏就切了，结果切面跟狗啃了似的……O(∩_∩)O~）
3、烤箱温度和时间，依据个人情况设置，蛋糕表面微黄就可以了。

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