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刀切馒头

香橙可米露

刀切馒头的做法

4张图片

食材明细

主料

面粉 250克

辅料

酵母 5克

配料

白糖 25克
盐 3克
温水 130克

原味口味
技巧工艺
廿分钟耗时
简单难度

刀切馒头的做法步骤

1
酵母先用少量温水兑开静置5分钟，面粉白糖盐混合在一起。
2
然后将酵母水倒入到面粉中。
3
再加入其他的温水，边加水边用筷子搅拌成棉絮状。
4
然后用手揉成三光面团。
5
盖盖放在温暖处醒至2倍大。（冬春季节盖上棉被，约1小时左右；夏秋季节盖单布，约30分钟左右）
6
然后用手再揉至光滑面团。
7
然后揉成长方形。
8
用刀切段。
9
切开来的内部组织比较清晰。
10
大的面团，再切三刀成条状。
11
锅中加足水，烧开然后放在蒸屉中醒20分钟。
12
开火蒸18分钟，关火焖3分钟。

来自美食天下香橙可米露的作品

使用的厨具：蒸锅

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