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猪肉白菜面片

猪肉白菜面片的做法

2张图片

“到了冬天，对米饭的欲望就开始下降，喜欢上热呼呼的汤面。今天做了道很简单，但看起来可以让人食指大动的美味面片汤。”

食材明细

主料

面粉一碗
猪肉 2两
白菜 3片
南瓜一小块

辅料

干辣椒 2个

配料

姜一块
蒜一块
葱一颗

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

猪肉白菜面片的做法步骤

1
南瓜切成小块蒸软备用。
2
南瓜压成泥放进面粉里拌匀，并加少许盐和一点冷水揉成光滑的面团。
3
揉好的面合盖醒30分钟。（这期间可准备其他材料）。
4
猪肉切成薄片加盐，生粉，胡椒粉，酱油，花生油拌匀，白菜切成小块。
5
姜，蒜剁成茸，干辣椒和葱各切末，备用。
6
把油烧热后，爆香姜，蒜，干辣椒然后放清水，烧开后，把面团扯出一小块，捏薄下到锅里，边扯边下。
7
等面片全部下到锅里后，加入白菜烧开。
8
等面片浮起来后，加入猪肉片，下盐，鸡精调味，下几滴麻油，洒进葱花即可盛起来了。
9
做好的面片汤。

小窍门

1)因为南瓜本身有水分，要先把南瓜泥和面粉拌匀后再酌情添水。
2）如果喜欢比较劲道的面片，可以把面和得硬些，或者另取锅烧水把面片
烫熟后捞起过冷水，等肉汤烧开再把焯熟的面片放进同煮。

来自美食天下乐逍遥的作品

使用的厨具：炒锅

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