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原味小排包

原味小排包的做法

1张图片

“每次看见面包房做的小排包们，总有一种温暖的感觉：一个挤着一个，既相对独立又相互依存。能让人产生这般哲学联想的美味，如何不叫人摩拳擦掌呢？”

食材明细

主料

高筋粉 320克

辅料

鸡蛋 1个
黄油 15克
白糖 20克
奶粉 15克
盐 2克
酵母 4克

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

原味小排包的做法步骤

1
用面包机进行两次活面，黄油第二次活面时加入。取出放盆中发酵约2小时。
2
发好后将面团分成若干小面团，松驰15分钟。
3
将12个小面团揉圆，放入长方形深盘，烤箱发酵40分钟，洒上芝麻。这是发酵好的效果。
4
烤箱150度提前预热3分钟，烤盘放中层，175度加热风，烤15分钟即可。
5
出模，放架子上晾凉。
6
掰开，如藕断丝连；入口，则香甜绵软。

小窍门

1、烘烤的时间、温度依烤箱特性而定。我家的烤箱是25升的，比较普通那种，带热风，火力稍偏猛。
2、原料的比例仅供参考，没有一一量过。我现在不需要秤了，基本凭手感了，呵呵。

来自美食天下西山豆角的作品

使用的厨具：电烤箱

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