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超级爆软芝士培根面包披萨

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“我家一般比较喜欢咸味面包，老是感觉甜面包只能当做甜点来对待，而不是一顿主食。我们中国人比较内敛，中国人的食品,如饺子、包子、粽子等都同样是把馅包起来，内秀；外国人则喜欢展示，国外的食品如汉堡、披萨、寿司等都是把馅露出来。这款面包是中西合璧，既有内秀的馅也有有外展的料，再加上烫种带来的爆软，给你的口感是吃完一块，喊道：翠花，再上一块面包披萨！”

食材明细

主料

高筋粉 250克
烫种 50克

辅料

盐 3克
砂糖 30克
酵母 2克
鸡蛋 20克
牛奶 120克
黄油 20克

配料

培根 6片
洋葱碎 40克
片状芝士 一片
马苏里拉芝士碎 60克
黑胡椒 适量
披萨草 适量

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

芝士培根面包披萨的做法步骤

1
烫种：开水30克，砂糖2.5克，高筋面粉25克，将高筋面粉和砂糖搅拌均加入开水烫成团即可，冷却备用。
2
将A中除黄油外所有材料放在面包机中，开启程序4，和面20分钟活成表面光滑有弹性的面团
3
在面团中加入20克黄油，开启程序5，选择700克，浅色，屏面出现2：45
4
屏面出现2:35时，揉面1结束，发酵5分钟后，屏面出现2:30，开始2次揉面，屏面出现2:10分时，揉面结束，开始2次发酵
5
在发酵时，面包机提供了适宜的温度，可以在上面加以温湿布，增加湿度。在屏面出现1:48时，拿出面团整形，面包机可以按暂停键暂停
6
面团称重，将面团均匀分割成3个面团滚圆松弛15分钟。
7
将面团擀开放上培根，洋葱，片状芝士和黑胡椒。可以边擀边醒，流水作业，不要硬擀
8
卷成圆柱形。从中间切开。
9
.把面包机搅拌刀拿出，面包切面向上放入面包机。再次按暂停键启动程序，进行发酵，盖温湿布发酵50分钟，面包机屏面出现0:58时，面包机按暂停键，把面包桶拿出
10
把培根，洋葱切碎，准备好马苏里拉芝士碎60克，黑胡椒，披萨草适量，表面刷蛋液。洒上洋葱碎和培根碎，马苏里拉芝士碎，黑胡椒，披萨草。放入面包机，再次按暂停键开始程序，开始烘焙
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