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咖啡瑞士卷

魔幻@糖果
咖啡瑞士卷的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料

咖啡瑞士卷的做法步骤

  • 咖啡瑞士卷的做法步骤：1
    1
    取4个鸡蛋分离蛋黄和蛋白
  • 咖啡瑞士卷的做法步骤：2
    2
    蛋白中加入20g白糖打发
  • 咖啡瑞士卷的做法步骤：3
    3
    蛋白打发成软钩
  • 咖啡瑞士卷的做法步骤：4
    4
    蛋黄加入白糖20g,色拉油和自制橙皮水（为去除蛋腥味，用橙皮加水和冰糖熬制)
  • 咖啡瑞士卷的做法步骤：5
    5
    搅拌均匀
  • 咖啡瑞士卷的做法步骤：6
    6
    加入过筛的低粉和一袋速溶咖啡搅拌均匀
  • 咖啡瑞士卷的做法步骤：7
    7
    分三次倒入蛋白中切拌均匀
  • 咖啡瑞士卷的做法步骤：8
    8
    倒入铺了油纸的烤盘中，抹平，送入预热的烤箱
  • 咖啡瑞士卷的做法步骤：9
    9
    长帝烤箱160度烤制15分钟，取出扣在烤架上凉凉
  • 咖啡瑞士卷的做法步骤：10
    10
    淡奶油加20g白糖打发
  • 咖啡瑞士卷的做法步骤：11
    11
    打发的淡奶油铺平在蛋糕上
  • 咖啡瑞士卷的做法步骤：12
    12
    再均匀铺一层巧克力针
  • 咖啡瑞士卷的做法步骤：13
    13
    用保鲜膜卷起冷藏
  • 咖啡瑞士卷的做法步骤：14
    14
    可以吃了
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙  

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