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双色蝴蝶卷

双色蝴蝶卷的做法

3张图片

“时间充足的时候喜欢在家鼓捣面食，这不是嘛看到还有没吃完的枸杞子，就想着要怎么消灭掉。本来是想做个双色馒头的，忽然想起有网友做过蝴蝶卷，于是我也立即效仿。”

食材明细

主料

面粉 570g

辅料

枸杞 10g
酵母粉 2g

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

双色蝴蝶卷的做法步骤

1
10g枸杞加160g水打成汁
2
过滤出渣
3
加270g面粉、1g酵母粉和成枸杞面团饧发
4
300g面粉、1g酵母粉加适量水和一块白面团饧发
5
饧发好的两块面团（耗时3小时）
6
分别擀成大圆片重叠在一起
7
卷起来切段
8
两个一组摆成如图所示形状
9
用筷子中间夹一下成蝴蝶的样子二发
10
二发结束做锅烧水摆上生胚
11
中火蒸20分钟再虚蒸3分钟

小窍门

花卷蒸好后不要立即开盖，最好焖个3-4分钟。

来自美食天下康康1818 的作品

使用的厨具：食物调理机、蒸锅

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