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一看就会：蒜蓉豆豉辣酱

零零落落2011

一看就会：蒜蓉豆豉辣酱的做法

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“生活离不开柴米油盐，更离不开各种酱…这道《一看就会：蒜蓉豆豉辣酱》超级简单，超级给力，超级美味，拌面，拌饭，做菜更是一绝…喜欢酱的盆友，不可错过哦…╮(╯▽╰)╭..”

食材明细

主料

大蒜适量
豆豉适量
辣椒粉 适量

辅料

盐适量
糖适量
生抽适量

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜蓉豆豉辣酱的做法步骤

1
大蒜剥好，豆豉准备好；大蒜和豆豉的比例随意，喜欢大蒜口味的，可以多备点大蒜；
2
大蒜洗净，拭干水分，放在案板上，用刀逐个拍破；
3
将豆豉倒在案板上，同大蒜混合，用菜刀剁碎。建议不要剁得太碎了，保留颗粒感，口感会更好；
4
热锅里倒入适量油，同时放入花椒，小火炒香后，把花椒捞走；
5
将豆豉蒜蓉放进锅里，中小火炒香；
6
豆豉蒜蓉炒香后，倒入辣椒粉；建议辣椒粉用粗一点的，成品效果更好；
7
调入适量盐、白糖，调味，提鲜；
8
调入适量生抽，翻炒均匀即可。如果喜欢干爽的辣酱，可以炒干一点再起锅，还可以撒些白芝麻装饰。

来自美食天下零零落落2011 的作品

使用的厨具：炒锅

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