菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙

黑芝麻吐司（面包机版）

黑芝麻吐司（面包机版）的做法

1张图片

“如果你老抱怨家中的面包机烤出来是馒头，皮厚不够松软，可以试试以下这个配方。
这是一款完全由面包机代劳的面包，全程无人工整形，材料丢进去，一键选择，出来的是松软的面包，虽然是直接法，又是一次发酵的产物，口感却不输中种法做出来的面包，需要在寒冷的冬天解放双手的你值得一试！”

食材明细

主料

高粉 350克
水 175克
蛋液 50克
糖 25克
奶粉 15克
盐 4克
酵母 4克
橄榄油 25克

辅料

黑芝麻粉 40克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

黑芝麻吐司的做法步骤

1
把除酵母和黑芝麻以外的材料投入面包机揉成团。
2
盖上湿布，静置1个小时（帮助面团出筋，若是夏天，就放冰箱冷藏）。
3
加入酵母，开启一个揉面程序（20分钟）。
4
揉面结束后加入黑芝麻粉，选择甜面包，750克，浅色，全程时间2:50。走到这步你就可以去忙别的事情了，等程序结束，你就可以收到一个皮薄松软的傻大个面包！
5
图为我在剩余2:20分时，手贱检查面团出膜情况，实际操作时你不用去管它，肯定出膜了！
6
剩余0:55分时，面团的发酵情况，虽然室温低于10℃，发酵丝毫不受影响，这就是面包机的优势吧！
7
成品，傻大个！350克粉居然把号称2磅容量的面包机盖子给顶了。
8
皮薄松软，有拉丝，可惜太黑了看不出来^O^
9
一键式的产物，组织堪称完美。

小窍门

1、防止面包机揉面，面团温度过高，影响面包品质，建议冬天加凉水，夏天加冰水和面。
2、不同季节不同面粉的吸水性各不相同，保险起见预留10克水做调整。

来自美食天下 angel52038 的作品

使用的厨具：面包机

所属分类：烘焙

黑芝麻吐司的更多做法

你可能还喜欢

更多

烘焙