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黑芝麻吐司的做法

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吐司香气与黑芝麻的美妙结合,给寒冷的冬日增加一些温暖的能量~

食材明细

主料
辅料
  • 熟黑芝麻碎 10克

黑芝麻吐司的做法步骤

  • 黑芝麻吐司的做法步骤:1
    1
    将除黄油和黑芝麻外的所有原料揉成光滑面团,加黄油揉至出大片薄膜,再加熟黑芝麻碎揉匀。
  • 黑芝麻吐司的做法步骤:2
    2
    将除黄油和黑芝麻以外的所有原料揉成光滑面团,再加黄油揉至出大片薄膜,最后加黑芝麻揉匀。
  • 黑芝麻吐司的做法步骤:3
    3
    室温发酵至2.5倍大。
  • 黑芝麻吐司的做法步骤:4
    4
    室温下发酵至2.5倍大。
  • 黑芝麻吐司的做法步骤:5
    5
    取出排气,分成三份揉圆。
  • 黑芝麻吐司的做法步骤:6
    6
    取出排气,分成3份揉圆,松弛15分钟。
  • 黑芝麻吐司的做法步骤:7
    7
    取一份面团,擀开成长条形,底边压薄,自上而下卷起。
  • 黑芝麻吐司的做法步骤:8
    8
    取一份面团,排气后擀开成长条形,底边压薄,自上而下卷起。
  • 黑芝麻吐司的做法步骤:9
    9
    将三份面团卷好后,排入吐司模,放到温暖湿润的地方二次发酵。
  • 黑芝麻吐司的做法步骤:10
    10
    依次做好3个面团,排入吐司模中。
  • 黑芝麻吐司的做法步骤:11
    11
    发酵至8分满后加盖,放入预热170度的烤箱,30分钟。
  • 黑芝麻吐司的做法步骤:12
    12
    放到温暖湿润的地方发酵至8分满,加盖,放入预热好170度的烤箱,中下层上下火30分钟。

小窍门

冬天面团发酵会比较困难,第一次发酵我用的面包机自带的发酵功能,二次发酵我是将吐司盒放到蒸锅的篦子上,锅里的水稍稍加热,然后盖上锅盖,以保证一定的温度和湿度。
来自 美食天下 安安de小厨房 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   面包   吐司  

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