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沙丁鱼鹰嘴豆沙拉—上班族午餐

沙丁鱼鹰嘴豆沙拉—上班族午餐的做法

5张图片

“鹰嘴豆蔬丁沙拉，配上油浸沙丁鱼，
不需要加热，可以直接吃，有主食有蔬菜有鱼，就是一顿完整的营养餐，
非常适合上班上学带便当~”

食材明细

主料

鹰嘴豆 100ml
彩蔬丁 100g
沙丁鱼罐头 1罐

辅料

黑橄榄 3-4个

配料

橄榄油 15ml
柠檬汁 30ml
花椒适量
八角适量
盐适量
黑胡椒 适量
欧芹适量

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

沙丁鱼鹰嘴豆沙拉的做法步骤

1
鹰嘴豆提前一天浸泡，之后加入花椒、八角煮到粉（45-60分钟）
2
冷冻彩蔬丁（玉米粒、豌豆、胡萝卜丁、豆角）焯盐水至熟，沥干备用。黑橄榄切碎
3
15ml橄榄油、2勺沙丁鱼罐头油，加30ml柠檬汁、盐、黑胡椒碎，搅拌均匀
4
打发至稍稍乳化
5
将煮熟沥干的鹰嘴豆、彩蔬丁、黑橄榄碎，步骤3中备好的sauce拌在一起，混合均匀。
6
摆上沙丁鱼，根据口味可再加少许盐、现磨黑胡椒碎，欧芹叶即可。

来自美食天下沄云的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：开胃菜

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