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芭比娃娃蛋糕

厨恋恋私房菜

芭比娃娃蛋糕的做法

1张图片

“又到了女儿的生日，平时她是最喜欢芭比娃娃的，所以用她的娃娃给她做了一个蛋糕，小家伙喜欢的不得了呢！”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
低筋面粉 90克

辅料

牛奶 40g

配料

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

芭比娃娃蛋糕的做法步骤

1
分离蛋清和蛋黄；蛋清中加入柠檬汁；
2
用电动打蛋器搅拌至出现直立的小尖；
3
蛋黄加糖打发至发白；
4
蛋黄加糖打发至发白；
5
加牛奶和油继续搅拌均匀；
6
筛入低筋面粉，以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊
7
取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中，充份搅拌均匀；然后加入剩余的鸡蛋白；轻轻的从容器的底部刮起拌均匀；
8
拌好的面糊倒入模具中，烤箱预热，165度，上下火，倒数第二层，烤40分钟；
9
烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出，倒扣晾凉，等蛋糕彻底凉后，用牙签划边取出。
10
芭比娃娃玩具清洗干净，然后用保鲜膜包好，两个六寸的戚风蛋糕摞起来，然后修理边缘，再用修剪下来的边缘部分继续往上摞成裙子的形状
11
淡奶油加糖打发至出现直立的尖状，然后在蛋糕表面涂抹均匀的一层；
12
再用刮板刮均匀，然后用裱花嘴装饰；
13
用少量的色素兑入打发的奶油中，成淡绿色，给芭比装饰一条绿色的腰带，完成。

小窍门

这个就是跟做戚风蛋糕是一样的，注意打发和倒扣基本就可以了，打发奶油的时候最好隔着冰水，这样比较容易打发。

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使用的厨具：电烤箱

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