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6寸芭比娃娃蛋糕

6寸芭比娃娃蛋糕的做法

3张图片

“漂亮的小芭比来了，给今天的小公主一个惊喜吧！6寸加高芭比蛋糕，配方是2个6寸戚风的量。”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
低筋面粉 75克
玉米淀粉 10克
细砂糖 55克
牛奶 65克
玉米油 45克
淡奶油 650克
糖粉 52克

辅料

粉色素 少许

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

芭比娃娃蛋糕的做法步骤

1
牛奶与玉米油混合搅拌至乳化。
2
筛入低筋面粉和玉米淀粉Z字形搅拌均匀。
3
搅拌至无干粉。
4
加入蛋黄Z字形搅拌均匀。
5
蛋白分三次加入细砂糖打发至尖角。
6
取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
7
再与剩下的三分之二蛋白糊翻拌均匀。
8
倒入模具里，震几下。震出大气泡。烤箱130度预热10分钟后放入烤45分钟。
9
出炉倒扣彻底凉透脱模。每个切2片。
10
把蛋糕片修剪成芭比裙子的形状。250克淡奶油加糖粉20克先打发做夹层（夹层的奶油打的硬一点）。
11
再打发400克淡奶油加糖粉32克，加一点点粉色色素打到7-8分发，抹好面。
12
芭比娃娃摆件插到蛋糕中心，再把小娃娃的上身挤上点奶油做为衣服就OK了。

小窍门

每台烤箱脾气不同，烘烤温度和时间仅供参考。

来自美食天下莎糖家的作品

使用的厨具：电烤箱

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