客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
【榴莲慕斯蛋糕】的做法

  3张图片

10月30日是老妈的生日(当时做的)

两个多月前买了电动打蛋器,终于告别了恐怖的手动打蛋。

貌似我的第一款蛋糕是高中的时候用筷子打发,电饭煲做的。

现在看来原来当时做的是电饭锅版的戚风蛋糕啊!

当时就“吹牛”给老妈说:“以后你过生日咱蛋糕自己整起来,妥妥的。”

哎!这不牛都吹出去了。怎么也得“硬着头皮”上不是

问老妈想吃什么味的?老人家答曰:“水果蛋糕,最爱榴莲。”

唉呀妈呀 您可真会吃,榴莲在西安老贵了。

没办法老妈属于见到榴莲就走道困难的那类人。



帅一直都说自己是新手,尤其是做蛋糕方面。

新的简直是“一塌糊涂”

前几日跑去旁观裱花,看似简单的一个抹平,自己一上手结果那个惨不忍睹啊。

还是得练习啊,高手太多,没两把刷子实在是不敢出来露脸。

结果呢?直接打消了我裱花的念头。

咱没那金刚钻,就别揽那瓷器活不是。



想想不行来个慕斯蛋糕吧。上边搞点装饰,看上去也想那么回事儿。

也别说咱糊弄人老人家,说好的生日蛋糕到点难产不是?



您别说还想那么回事儿不是,您别笑话帅。新手嘛 做的虽然不够好但好歹是自己的第一个慕斯蛋糕

拿出来得瑟一下

跟帅一样的新手们还等什么呢?我们的口号是:“帅行你也行”


榴莲蛋糕那个味儿没的说,想想吧半斤榴莲就做一个六寸蛋糕那榴莲味得有多浓郁啊。虽然成本高了点,但是这也真材实料的榴莲蛋糕除了自家出品,估计是打着灯笼也没处找的。





看看当天老妈的三餐食谱:

早餐:榴莲蛋糕四分之一,外加牛奶一包

午餐:正常饭量70%+榴莲蛋糕四分之一

晚餐:榴莲蛋糕四分之一

唉呀妈呀!碰到爱吃榴莲的,拦都拦不住,什么减肥之类的全都抛到脑后了。

食材明细

主料
辅料

榴莲慕斯蛋糕的做法步骤

  • 【榴莲慕斯蛋糕】的做法步骤:1
    1
    准备慕斯馅儿原料
  • 【榴莲慕斯蛋糕】的做法步骤:2
    2
    榴莲肉去核200g(所以准备250g榴莲就差不多)
  • 【榴莲慕斯蛋糕】的做法步骤:3
    3
    牛奶120g+榴莲肉放入料理机打成泥(最好打的细碎一点,口感较好)
  • 【榴莲慕斯蛋糕】的做法步骤:4
    4
    倒出来备用
  • 【榴莲慕斯蛋糕】的做法步骤:5
    5
    这时候把10g吉利丁片放入剩余的80g牛奶(凉)软化
  • 【榴莲慕斯蛋糕】的做法步骤:6
    6
    软化之后(20分钟,这时候就可以进行步骤7打发淡奶油)用微波炉加热60秒分三次融化(分次进行,或者直接放入牛奶锅中加热融化也行),然后倒入榴莲泥
  • 【榴莲慕斯蛋糕】的做法步骤:7
    7
    淡奶油加入20g细砂糖打到7分发(只需要可以拉起来有大弯角即可,淡奶油冷冻20分钟再打比较容易)
  • 【榴莲慕斯蛋糕】的做法步骤:8
    8
    把打好的淡奶油倒入榴莲泥中混合
  • 【榴莲慕斯蛋糕】的做法步骤:9
    9
    用翻拌的方法从下往上慢慢拌匀
  • 【榴莲慕斯蛋糕】的做法步骤:10
    10
    准备六寸戚风蛋糕一个(做法请参考我的日志:戚风蛋糕)
  • 【榴莲慕斯蛋糕】的做法步骤:11
    11
    去除顶部切成自己喜欢薄厚的均匀两片(我切的薄,馅儿多哈)
  • 【榴莲慕斯蛋糕】的做法步骤:12
    12
    把边角用剪刀减去(直径比六寸模具略小)
  • 【榴莲慕斯蛋糕】的做法步骤:13
    13
    六寸模具先放入一片戚风蛋糕片
  • 【榴莲慕斯蛋糕】的做法步骤:14
    14
    倒入一半的慕斯馅儿,再放上一片蛋糕片
  • 【榴莲慕斯蛋糕】的做法步骤:15
    15
    倒入剩余的慕斯馅儿,震出大气泡,抹平表面,冷藏至少4小时(我是过夜脱模)
  • 【榴莲慕斯蛋糕】的做法步骤:16
    16
    脱模时候用热毛巾围着模具表上捂一下,或者吹风机吹上两圈(千万别吹多了,不然就化了)
  • 【榴莲慕斯蛋糕】的做法步骤:17
    17
    巧克力一块融化到盘子上
  • 【榴莲慕斯蛋糕】的做法步骤:18
    18
    用勺子刮出巧克力碎,蛋糕表面撒上巧克力碎和杏仁片,再点缀上糖珠子即可。(切的时候刀子用火烤一下,每切一刀擦下刀再烤一下烤一下---切一刀---擦下刀---烤一下---切一刀---擦下刀)
来自 美食天下 帅帅小厨 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   生日  

榴莲慕斯蛋糕的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多