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榴莲慕斯蛋糕

榴莲慕斯蛋糕的做法

5张图片

“榴莲蛋糕向往已久，整整一个榴莲才做成这么一小个6寸的榴莲慕斯蛋糕。味道真是太棒了！那浓浓的独特味道真的会让吃不到的人恨死，让吃到的人爱死！”

食材明细

主料

淡奶油 200克
细砂糖 20克
榴莲肉 200克，去核
吉利丁 2片
牛奶 80克，加吉利丁里

蛋糕

戚风蛋糕 2片（6寸）

甜味口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

榴莲慕斯蛋糕的做法步骤

1
材料准备。
2
将吉利丁放入80克牛奶里软化。
3
榴莲去核，加入120克牛奶，用料理机打碎，越细越好。
4
做好的榴莲泥。
5
软化的吉利丁隔水融化。
6
将淡奶油加细砂糖，用电动打蛋器打至渐显纹路。放冰箱冷藏备用。
7
将吉利丁液倒入榴莲泥里拌匀，此时榴莲液还很稀，放冰箱冷藏片刻，直到变得浓稠。
8
将淡奶油泡沫加入榴莲馅里，拌匀。
9
将戚风蛋糕片剪得比模具小一圈。放一片蛋糕片在模具底上，倒入一半慕斯馅，震平。
10
放上第二片戚风蛋糕片。
11
倒入最后一半慕斯馅，震平。放冰箱冷藏4小时以上。
12
取出蛋糕，装饰上花瓣，银珠。
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成品欣赏。
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