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双菇海鲜披萨

双菇海鲜披萨的做法

1张图片

“没有奶酪的披萨，口味不错。”

食材明细

主料

普通面粉 90克
水 58克
干酵母 1/4 tsp
盐 1/4 tsp
糖 6克
葡萄干碎 适量
猪油 1tsp

辅料

香菇 2个
草菇 1个
烤鱼干 适量
去皮熟虾仁 适量

配料

酱油 1tbsp
盐 1/2 tsp
糖 1/2 tsp
橄榄油 2 tsp
番茄酱 适量

咸鲜口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

双菇海鲜披萨的做法步骤

1
将主料里的所有材料，除葡萄干外，全部混合，揉到扩展阶段，并放于温暖处发酵到两倍大体积。
2
将发酵好的面团擀成大片，撒上葡萄干沫沫。
3
将面片从一段卷起，让葡萄干比较均匀得卷在面团里。再次整形成圆面团。
4
蘑菇切片。所有配料和调料（除番茄酱）混合均匀，淹半小时。
5
将圆面团再次擀成片，放于披萨盘里。温暖处二次发酵20分钟。在中间用叉子扎孔。
6
烤箱中层，150度（实际200-220），上下火。7分钟。出炉刷上番茄酱。
7
放上淹好的蘑菇虾仁，将盘底的调料汤汁也全部撒到披萨上。前后对调披萨，仍然150度，中层13分钟。最后6分钟，饼皮面上色可以，上层加挡板或者锡纸。

来自美食天下 wabjtam1234 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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