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地三鲜

※瓷娃娃⌒

地三鲜的做法

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“地三鲜一道常见家常菜，做法简单。主料就是土豆、茄子、青椒。”

食材明细

主料

土豆适量
茄子适量
青椒适量

辅料

干辣椒 适量
蒜末适量
葱段适量
姜片适量
淀粉适量
八角适量
生抽适量
醋适量
白糖适量
盐适量
料酒适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

地三鲜的做法步骤

1
土豆去皮洗净，切成滚刀块，稍焯一下水备用。青椒洗净去蒂，切成片状。
2
茄子洗净去蒂，切成滚刀块，放适量淀粉抓匀。
3
锅中倒入油，放入土豆块煎至表面发黄，8成熟即可。
4
再倒入适量油，略煎一下青椒。
5
最后煎一下茄子，煎至表面金黄，8成熟即可。
6
准备葱段、姜片、蒜末、干辣椒、八角。
7
另起锅，锅中倒少许油，放入葱段、姜片、干辣椒、八角煸香。再倒入适量的味达美、盐、白糖、料酒、醋、清水。
8
开锅后依次倒入煎好的土豆、茄子、青椒翻炒，收汁。
9
出锅前撒入蒜末，装盘即可。

来自美食天下 ※瓷娃娃⌒ 的作品

使用的厨具：炒锅

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