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地三鲜(少油版)
斯佳丽WH
3张图片
食材明细
主料
茄子
1根
土豆
1个
青椒
1个
辅料
小葱
适量
油盐
适量
大蒜
适量
酱油
适量
淀粉
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
地三鲜少油版的做法步骤
1
准备好原材料:茄子切成滚刀块;土豆切成片;青椒切成片;
2
锅中放入适量的油,下入土豆片煎一下;
3
再翻个面,将土豆片煎至两面金黄后盛出备用;
4
先将茄子块撒点盐腌制一下,再拌入适量生粉裹在茄子表面上;
5
锅中放入适量的油,下入茄子块去煎;
6
当茄子煎得微微发软,且表面金黄时下入煎好的土豆片;
7
再倒入适量的酱油,焖煮一下;
8
八成熟时下入青椒块;
9
再加入适量的盐和水淀粉,翻炒均匀,勾薄芡汁;
10
盛入盘中,表面撒些小葱。
小窍门
1.先将土豆片用少量的油煎至两面金黄;茄子要用盐腌一下,随后在表面裹上层薄淀粉,再用油煎,这样就可以少吸油;
2.将煎好的土豆片和茄子块一起翻炒,放入少量的酱油焖至八成熟,再倒入青椒;这时就可以加入少量的盐和水淀粉勾芡即可。
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斯佳丽WH
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使用的厨具:炒锅
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