“地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康，我们可以做出改良，又能保留其风味。”

主料

• 土豆 1个
• 茄子 1个
• 青椒 半个
• 红辣椒 半个

辅料

• 葱叶 1段
• 蒜 2瓣
• 姜 2片

调料

• 生抽 15ml
• 老抽 5ml
• 蚝油 5ml
• 鸡精 1匙