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少油版地三鲜

少油版地三鲜的做法

3张图片

“少油版的地三鲜。所有食材不用过油,用煎的方法遵循了少油少盐的原则,这样吃起来更健康。”

食材明细

主料

土豆 150克
茄子 200克
青辣椒 100克

辅料

生抽 2汤匙
糖 3克
盐 1克
料酒 1汤匙
大蒜 30克
葱 15克
香油适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

少油版地三鲜的做法步骤

1
准备材料。
2
将土豆切滚刀块。
3
将茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。
4
青椒手掰成小块。
5
锅中放少许油小火将土豆煎至金黄色盛出备用。
6
另起锅放少许油小火将茄子煎至金黄色盛出备用。
7
锅中放一些底油，大火加热，待油7成热时，放入葱末和一半的蒜末，炒香。
8
加入生抽，糖，盐，料酒，清水做成汁。
9
放入煎好土豆、茄子块，翻炒至茄子、土豆成熟
10
加入青椒翻炒出锅前撒入另一半蒜末即可。

小窍门

1、这道菜蒜可以多放一点，蒜和茄子很搭。
2、青椒最后放，保证营养不流失。
3、煎土豆、茄子时一定要小火，慢慢煎。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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