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虾仁五彩大拉皮的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

虾仁五彩大拉皮的做法步骤

  • 虾仁五彩大拉皮的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 虾仁五彩大拉皮的做法步骤:2
    2
    将大拉皮泡在开水中五--八分钟, 再在凉开水中浸泡一下后捞出;
  • 虾仁五彩大拉皮的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打入碗中, 加入点盐调味, 搅拌均匀;
  • 虾仁五彩大拉皮的做法步骤:4
    4
    锅底刷层油,倒入鸡蛋液煎至定型;
  • 虾仁五彩大拉皮的做法步骤:5
    5
    将蛋皮、紫甘蓝、莴苣、黄瓜和红萝卜都切成细丝;
  • 虾仁五彩大拉皮的做法步骤:6
    6
    将北极虾自然解冻后去除虾皮后备用;
  • 虾仁五彩大拉皮的做法步骤:7
    7
    将大拉皮加入盐、胡椒粉和大蒜末等调味料,再加入适量生抽、醋、橄榄油和红椒油搅拌均匀;
  • 虾仁五彩大拉皮的做法步骤:8
    8
    将准备好的五彩蔬菜丝围边平铺在盘子中;
  • 虾仁五彩大拉皮的做法步骤:9
    9
    中间放上拌好的大拉皮,再在上面放上北极虾仁;
  • 虾仁五彩大拉皮的做法步骤:10
    10
    端上桌了;
  • 虾仁五彩大拉皮的做法步骤:11
    11
    吃时再搅拌均匀。

小窍门

1. 大拉皮要提前用开水泡上5-8分钟(时间以看到大拉皮泡过芯且泡软为主),再捞出用凉开水(注意凉拌菜直接食用,所以最好选用凉开水)浸泡一下捞出,这样泡过的大拉皮更有弹性;

2. 准备好其它原材料:鸡蛋加盐打散后摊成蛋饼,再切成细丝;莴苣、黄瓜、紫甘蓝和红萝卜都切成细丝;北极虾自然解冻后去皮剥出虾仁;

3. 将准备好的大拉皮加入盐、胡椒粉、蒜末、生抽、醋等调味料拌匀;再将五彩细丝平铺在盘底,中间放入拌好的大拉皮,上面摆放些北极虾仁,放上香菜叶点缀即可。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 开胃菜   家常菜   常见菜式   荤菜   中式菜系   儿童   老人   东北菜   夏季食谱   快餐   午餐  

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