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【蜗牛面包】---做款孩子超级喜欢的可爱造型

【蜗牛面包】---做款孩子超级喜欢的可爱造型的做法

2张图片

食材明细

主料

高粉 160克
低粉 40克
牛奶 94克
蛋液 30克
盐 2克
细砂糖 40克
酵母 3克
无盐黄油 30克

辅料

全蛋液 适量
卡仕达酱 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

蜗牛面包的做法步骤

1
把除黄油以外的原料按先液体再粉类的顺序放入面包桶里，最后放入干酵母。
2
把面包桶安装好。
3
接通电源选择和面功能。
4
在面包机工作的时候，我们可以通过观察窗口观察和面情况。
5
15分钟和面程序结束后，拿出买难保桶检测一点面团，已经可以撑开较粗糙的膜。
6
加入事先软化的黄油，继续揉面15分钟。
7
和面程序结束后，再次检测一下面团，这时候已经到达完全阶段，可以撑出完美的手套膜。
8
用双手把面团收圆，放入面包桶里。
9
盖上保鲜膜发酵至原来的2到2.5倍大小即可。
10
发酵好的面团取出排气。
11
分别分割成35克和10克的面团各八份，分别揉圆盖上保鲜膜中间醒发15分钟。（面团还有一小块的，被我家小光头拿在手里做蜗牛）
12
先来处理大面团，取一块面团，擀成长椭圆形。
13
翻面，再擀成长方形，并且擀薄底边。
14
从上往下卷成条（因为底边很薄，所以卷起来会很服帖的粘在一起），然后揉成约30厘米长的长度。
15
依次做好所有长条，盖上保鲜膜。
16
把小面团揉成小小的锥形，一头大一头尖。
17
然后把处理好的大小面团组合在一起放在铺有油纸的烤盘里。
18
放温暖处或者是烤箱里发酵至原来的2倍大，在表面刷上一层全蛋液，顺着蜗牛的纹路挤上卡仕达酱。
19
放入提早十分钟预热好的烤箱，170度烤约12分钟，根据实际情况提早或延长时间。

小窍门

诗心片语：

1：整形的时候先做大面团，这样在做小面团的时候，可以有一段时间的静置，便于后期整形。

2：在卷的时候，不要卷得太紧，要留有一定的发酵空间，以免发酵好的“蜗牛”全都往上挤。

3：烘烤的具体时间依据自家烤箱而定。

来自美食天下诗心的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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