菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 小吃家常菜

【年货之空心油糍＆糖环】--- 晒一晒我的家乡特产

落叶漫天飞

【年货之空心油糍＆糖环】--- 晒一晒我的家乡特产的做法

4张图片

“空心油糍＆糖环，应该是粤北的特产吧，因为从小就看到大人在做。特别是过年或者是有大喜事的时候，亲戚间就要做来互相送礼。用料很简单，只要糯米粉和白糖就可以，是利用这两种材料油炸时产生的膨胀成型。”

食材明细

主料

水磨糯米粉 500克
白糖 150克
清水 200毫升

辅料

花生油 1000克

甜味口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度

年货之空心油糍＆糖环的做法步骤

1
先把水倒进锅，然后把白糖也放进去开火溶解。
2
开一包包装的水磨糯米粉，如果是新鲜糯米现磨的粉，就还要需要掺1/10的粘米粉中和。
3
白糖溶解后，把1/5的糯米粉放进糖水里面，用筷子顺着一个方向搅拌成米糊状。小火就可以了。
4
然后快速的把热米糊盛进剩下的米粉里，趁热搅拌并揉成团。
5
揉好的粉团，如果觉得有点粘手，可以加点点油在手上。
6
随手捏一块粉团，大小适中随意。然后搓成圆形，并沾点手粉。
7
左右手配合，在粉团的里面用手指旋出一个孔，粉团里面的厚度要均匀。
8
慢慢的收口成布袋样，收口一定要捏紧不能漏气，多余的粉团捏下来，并在捏口出沾点手粉。
9
捏好的生油糍。
10
这是孩子觉得好玩，自己随意用粉团做的糖环。
11
锅烧干水，把花生油倒进去烧滚。
12
先把糖环炸好，油锅很热了的时候，放四个生油糍放进去。然后用筛轻轻的翻动，让它们受热均匀。等它们可以自动浮起的时候，再用筛子轻轻的搓。
13
边搓边能看见它们不断的涨大，体积有原来的两三倍。颜色稍微有点黄就可以起锅了。记得火不能大。
14
刚出炉的产品香糯可口，清甜。不过油炸食品要少吃，想吃自己弄最安全。起码油可以放心，也不用担心是千滚油。

来自美食天下落叶漫天飞的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：小吃家常菜

你可能还喜欢

更多

小吃家常菜