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香菇鲜肉锅贴

香菇鲜肉锅贴的做法

2张图片

“外酥里嫩、肉香浓郁的鲜肉锅贴，好肉一族不可错过哦~~~”

食材明细

主料

猪后腿肉 100克
泡发香菇 50克

辅料

面粉适量
鸡蛋 1个

配料

葱适量
姜适量
料酒适量
盐适量
胡椒粉 适量
酱油适量
老抽适量
香油适量
五香粉 适量
鸡精适量

五香口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

香菇鲜肉锅贴的做法步骤

1
将猪后腿肉剁成细馅。
2
香菇、葱、姜切成碎末，加到肉馅中，搅拌均匀。
3
打入一个鸡蛋，再加入料酒、胡椒粉、盐、酱油、香油、五香粉，顺一个方向搅打，直到肉馅上劲。
4
面粉加适量温水揉成光滑的面团，醒半个小时后充分揉匀。
5
将面团搓成长条。
6
切成比饺子剂子稍微大一点的面剂子。
7
将面剂子擀成中间厚、两边薄的面皮。
8
放入肉馅，中间捏合，两边留口，包成锅贴。
9
煎锅中放少许油，油热后下入锅贴。
10
待锅贴底部微焦后沿锅边倒入适量清水，盖上锅盖小火焖煮几分钟。

小窍门

1、肉馅最好要瘦一点的，这样吃起来不会太腻
2、馅料中加鸡蛋是为了让口感更加嫩滑，也可以加少许清水
3、煎锅贴时火不要太大，免得将锅贴煎糊喽

来自美食天下云蓝小袖的作品

所属分类：主食家常菜老人早餐

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