菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 外国美食法国菜西餐

香烤法式羊肩排

香烤法式羊肩排的做法

4张图片

“过年吃西餐，也很不错！

学做了一道香烤法式羊肩排，

与大家分享。

说是烤，其实还是煎——

简单调味，煎到7、8成熟的法式羊排，

抹上一层甜甜辣辣的酱汁，

再裹上一层金黄香酥的面包屑，

味道层次多样，

香酥可人，口感鲜嫩，

十分独特。”

食材明细

主料

法式羊排 4片

辅料

面包糠 适量
法式芥末 适量
蜂蜜适量
海盐适量
黑胡椒粉 适量
色拉油 适量

微辣口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

香烤法式羊肩排的做法步骤

1
锅中不放油，加入适量面包糠，小伙慢慢焙烤至金黄酥脆，放凉备用；
2
将等量的蜂蜜和法式芥末拌匀，成酱汁备用；
3
法式羊排提前从冰箱中拿出来解冻（如果是新鲜的就更好了，不过不太容易买到），两面均匀撒上适量海盐和黑胡椒粉（最好都是现磨的）；
4
烧热煎锅，加入适量色拉油，待油温升高后，下入羊排，两面各煎2、3分钟至7、8分熟（当然要看个人喜欢的程度，我觉得7分熟口感比较好）；
5
取出羊排，均匀涂抹一层芥末蜜汁；
6
再撒上一层面包糠，装盘即可。

小窍门

羊排不要提前腌制，入锅之前再撒盐和胡椒，否则羊排容易出水，口感就不好了。

不是在西餐厅，没人看见，

洗洗手，啃吧——

嫌味道不足，还可以蘸剩余的酱汁——

来自美食天下芹意的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：外国美食法国菜西餐

你可能还喜欢

更多

外国美食法国菜西餐