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花生面包条

花生面包条的做法

2张图片

“加糖不多，口味清淡。”

食材明细

主料

低粉 45克
干酵母 1tsp
糖 2 tsp 1/4 tsp
热牛奶 94克（40度）

辅料

高粉 105克
蛋黄一个，约20克
盐 1/4 tsp

配料

脱水酸奶 60克
黄油碎 1 tbsp
蛋液适量
生花生碎 适量

清淡口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

花生面包条的做法步骤

1
所有主料先混合成糊。
2
加入配料，揉成光滑面团，并进行一次发酵。
3
发酵完成后，擀开面团，放入脱水酸奶和黄油
4
将四角叠起，捏合好。
5
将其擀成面片。
6
将面皮从三分之一处折叠，叠成三层。
7
折叠后的面团再次擀开，再进行折叠，然后盖保鲜膜，二次发酵。
8
面团发酵好后，刷上蛋液，撒上花生碎。
9
面团发酵好后，刷上蛋液，撒上花生碎，白糖粒
10
将面团切条，码入烤盘。
11
上下火，中层，140度（实际180），15分钟，之后再170（实际220），3分钟，上色，烤脆外皮。

小窍门

烤的时候，防止上色过重的锡纸，前后对调烤盘之类的也是需要的。
刚烤出来，稍微放凉，外皮很脆。
面团糖不多，口味重的可以加糖。
面团切好后，一条大概一指半的高度，不是很薄的片。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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