“法式乳酪泡芙（Gougere）：据说是西方国家挺受欢迎的一款咸泡芙，很多人喜欢餐前喝着红酒配上一两个咸泡芙吃。在看到这个做法之前，我一直以为泡芙全是甜的，肚子里必须填满奶油才好吃。尝试着做了一次，还算成功的，味道也不错，做好之后基本上是直径10厘米一个的，我觉得做得太大的话膨胀后的效果不如小粒的泡芙好看，建议大家用裱花袋挤成直径3里面左右的小泡芙来烤。”

主料

• 低筋面粉 150克
• 黄油 120克
• 鸡蛋 4个
• 盐 10克
• 瑞士芝士 80克
• 水 240克
• 红胡椒粉 5克
• 肉豆蔻粉 5克