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蜂蜜柚子茶

蜂蜜柚子茶的做法

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“春节去了趟老家，带回来几个土柚子，气味特别香，但味道就不敢恭维。柚子的营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，柚子中含有丰富的Vc，比柠檬还多三倍呢。不想浪费了，所以决定做成蜂蜜柚子茶，蜂蜜柚子茶的清火顺气、美容祛斑，据说还有镇咳的作用。”

食材明细

主料

柚子两个
冰糖 250克
蜂蜜 500克

辅料

清水 200ml
盐适量

酸甜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

蜂蜜柚子茶的做法步骤

1
柚子因为是自己从树上摘的，表面没有果蜡，所以不用使劲洗。用细盐搓洗一遍，再用水冲洗干净就行了。
2
用刮皮刀刮下柚子表皮，刮得越薄越好，也可用小刀削，只是尽量少带出白色的部分，会很苦。
3
将刮下的柚子皮切成细丝，越细越好。
4
将切好的柚子皮丝放入少许盐，用带上手套使劲地揉搓，然后冲洗。如此反复三次。
5
最后一次冲洗干净后，用清水浸泡柚皮丝一个钟头。
6
浸泡过的柚皮丝再次冲洗干净，放进砂锅，加入清水和少许盐，煮开10分钟左右。捞出，冲洗干净并挤干水分。这么做虽然可能会使营养价值减少，但苦味也就基本没有了，这样口感更好些。如果不计较味道的，可以省略这一步。
7
清水浸泡柚子的时候，就可以剥好柚子肉，并把柚子肉撕成小块。
8
把挤干水份的柚子皮和适量冰糖放在砂锅中，加水没过柚子皮，
9
开大火煮沸，转小火慢熬。
10
开大火煮沸，转小火慢熬。熬成柚子皮成透明状，剩少量的水。
11
加入柚肉同煮。不用加水，柚肉会出很多水。
12
继续用小火慢慢的熬煮，要适当搅拌避免糊锅底。
13
熬到水份基本收干了，变成浓稠状时就可以关火了，放凉。两个柚子熬完后，变得这么一点了。
14
加入蜂蜜。我放的是农家的百花蜜，比超市卖的蜜要好多了，特别的稠。
15
消毒过的密封容器
16
装入瓶中，密封。放入冰箱一周后就可以食用了。

来自美食天下楚儿的作品

使用的厨具：砂锅

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