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8寸橙香戚风蛋糕——橙子飘香

8寸橙香戚风蛋糕——橙子飘香的做法

1张图片

“橙子飘香的季节，一起动手来份橙子蛋糕吧。”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
低筋面粉 133克
细砂糖（蛋清中） 45克
细砂糖（蛋黄中） 30克

辅料

橙汁 83毫升
色拉油 83毫升
橙皮屑 1个
泡打粉 1克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

橙子飘香的做法步骤

1
一个中等大小的橙子清洗干净，把皮擦成小颗粒备用。
2
擦完橙子皮的橙子榨汁备用。
3
83毫升橙汁加入30克细砂糖、83毫升色拉油，搅拌均匀。
4
加入橙皮屑，筛入低筋面粉拌匀。
5
加入5个蛋黄，搅拌均匀。
6
不要过分搅拌，这是拌好的面糊。
7
蛋清打发至大泡加入15克糖接着打发。
8
打发至细泡加入15克糖接着打发。
9
打发至纹路加入15克糖，接着打发。
10
打发这个状态就可以了，提起打蛋器有一个略弯曲的尖角。
11
蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次加入都拌匀。
12
戚风蛋糕糊准备好了。
13
模具周围刷色拉油。
14
倒入面粉糊震荡排气。
15
烤箱160度预热，入烤箱中层烤60分钟左右。
16
橙子飘香季节，来份橙味蛋糕吧。
17
嗨，兄弟味道不错哦。

小窍门

6寸的量鸡蛋3个、细砂糖50克（蛋黄中20克、蛋清中30克）、橙汁50毫升、色拉油50毫升、低粉80克、橙子皮半个。

来自美食天下丽制美食的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙蛋糕

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