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来自星星的汤圆

来自星星的汤圆的做法

1张图片

食材明细

主料

糯米粉 250克

辅料

配料

黑芝麻 100克
猪油 20克
白糖适量

甜味口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

来自星星的汤圆的做法步骤

1
芝麻放入锅中中火炒香
2
放入搅拌机搅成芝麻粉
3
猪油隔热水融化
4
芝麻粉中加入融化的猪油
5
加入白糖搅匀
6
搅匀的芝麻馅放冰箱冷藏
7
南瓜泥切丁入锅蒸熟
8
煮熟的南瓜泥捣碎
9
少量多次的加入糯米粉
10
揉成光滑的面团
11
剩余的面团分三份，两份50克糯米粉分别加入可可、抹茶
12
各加适量温水揉成光滑面团
13
取各色面团适量，搓成细长条
14
将各色面团叠加在一起
15
粘合后反向搓成长条，切小剂子
16
取一小剂子，压扁，加入适量馅料
17
在手心搓圆
18
水烧开，下汤圆，煮至再次沸腾加少量冷水，反复几次，至汤圆完全浮起捞出

小窍门

1、南瓜蒸好后含有水分，所以和面时可以不加水，能和成团就可以了，粉要一点点加，不要一次性量太大；
2、如果用这款馅料制作，汤圆包好后可以先稍用劲捏一下，让皮和馅贴合，会更方便搓圆；
3、馅料的使用可以根据自身喜好选取，固态状的馅料更方便搓圆；
4、可可和抹茶因自身材料关系，可能会比较苦，在煮的时候可以先将糖放在水中煮，便于中和苦味；
5、多余的汤圆可以放保鲜袋入冰箱冷冻保存。

来自美食天下杭妞儿的作品

使用的厨具：食物调理机、煮锅、炒锅

所属分类：主食家常菜老人节日习俗元宵节春季食谱

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