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天鹅泡芙的做法

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泡芙是我和我家小朋友都很爱吃的西点,只是不太喜欢奶油,可这个不加奶油,就真心不好看了,为了这个漂亮的外观,也就多吃几口奶油吧。看着不起眼的泡芙,经过一装饰,一个个美丽的天鹅就呈现在眼前了。看着好养眼呀,心情也跟着美丽......

食材明细

主料
辅料
配料

天鹅泡芙的做法步骤

  • 天鹅泡芙的做法步骤:1
    1
    将黄油、盐和水放入锅里
  • 天鹅泡芙的做法步骤:2
    2
    烧开,黄油充分融化,关火
  • 天鹅泡芙的做法步骤:3
    3
    加入过筛的低筋面粉,用刮刀混合均匀
  • 天鹅泡芙的做法步骤:4
    4
    再次开火,搅拌,直到锅底部出现一层薄膜关火
  • 天鹅泡芙的做法步骤:5
    5
    鸡蛋打散,分次加入
  • 天鹅泡芙的做法步骤:6
    6
    混合成均匀细腻的面糊
  • 天鹅泡芙的做法步骤:7
    7
    装入裱花袋,挤出正反的“2”的形状,放入烤箱,上下火,180度,烤5分钟出炉
  • 天鹅泡芙的做法步骤:8
    8
    将裱花袋的口开大一点,挤出天鹅的身子形状,放入烤箱,上下火,190度,烤25分钟左右,然后焖10分钟出炉
  • 天鹅泡芙的做法步骤:9
    9
    淡奶油里加入细砂糖
  • 天鹅泡芙的做法步骤:10
    10
    用打蛋器隔冰水将奶油打发,装入裱花袋
  • 天鹅泡芙的做法步骤:11
    11
    将烤好的原味泡芙切开,装入淡奶油,切开的上面一部分再如图切一刀
  • 天鹅泡芙的做法步骤:12
    12
    装上天鹅的头部,盖上上面的两片原味泡芙,用巧克力酱点上眼睛,天鹅泡芙就做好了

小窍门

一:泡芙的面糊要炒得比较干,水分多的话不容易鼓起来;

二:烤泡芙的温度不能太低也不能太高,适宜190度至200度;

三:中途不要开烤箱门,以免影响泡芙的膨胀;

四:隔着玻璃门观察,看到泡芙膨胀,表面焦黄,即关火焖十来分钟出炉;

五:奶油要隔冰水打发,高速一鼓作气打发。
来自 美食天下 叶子的小厨 的作品
使用的厨具:电烤箱、不粘锅
所属分类: 烘焙   儿童   老人   下午茶   奶油蛋糕   快餐  

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