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天鹅泡芙

叶子的小厨

天鹅泡芙的做法

1张图片

“泡芙是我和我家小朋友都很爱吃的西点，只是不太喜欢奶油，可这个不加奶油，就真心不好看了，为了这个漂亮的外观，也就多吃几口奶油吧。看着不起眼的泡芙，经过一装饰，一个个美丽的天鹅就呈现在眼前了。看着好养眼呀，心情也跟着美丽......”

食材明细

主料

鸡蛋两个
低筋面粉 60克

辅料

水 100克
黄油 40克
淡奶油 100克
细砂糖 30克
巧克力酱 少许

配料

盐 1克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

天鹅泡芙的做法步骤

1
将黄油、盐和水放入锅里
2
烧开，黄油充分融化，关火
3
加入过筛的低筋面粉，用刮刀混合均匀
4
再次开火，搅拌，直到锅底部出现一层薄膜关火
5
鸡蛋打散，分次加入
6
混合成均匀细腻的面糊
7
装入裱花袋，挤出正反的“2”的形状，放入烤箱，上下火，180度，烤5分钟出炉
8
将裱花袋的口开大一点，挤出天鹅的身子形状，放入烤箱，上下火，190度，烤25分钟左右，然后焖10分钟出炉
9
淡奶油里加入细砂糖
10
用打蛋器隔冰水将奶油打发，装入裱花袋
11
将烤好的原味泡芙切开，装入淡奶油，切开的上面一部分再如图切一刀
12
装上天鹅的头部，盖上上面的两片原味泡芙，用巧克力酱点上眼睛，天鹅泡芙就做好了

小窍门

一：泡芙的面糊要炒得比较干，水分多的话不容易鼓起来；

二：烤泡芙的温度不能太低也不能太高，适宜190度至200度；

三：中途不要开烤箱门，以免影响泡芙的膨胀；

四：隔着玻璃门观察，看到泡芙膨胀，表面焦黄，即关火焖十来分钟出炉；

五：奶油要隔冰水打发，高速一鼓作气打发。

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使用的厨具：电烤箱、不粘锅

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