您的位置：美食天下 > 菜谱 > 糕点

蒸蛋糕

樨儿小厨娘

1张图片

“年前败了些烘焙工具却没来得及将烤箱一起买到，想了想，决定既然不能烤就来蒸的吧。蒸蛋糕在春天这种干燥的季节其实蛮和适宜的，尤其是给爱上火的宝宝们吃。松软香甜，老少皆宜~”

食材明细

主料

面粉 100g
鸡蛋 2个
牛奶 80ml
白糖 30g

辅料

泡打粉 2g
色拉油 少许
草莓适量
菠萝适量

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

蒸蛋糕的做法步骤

1
在100g面粉中拌入2g泡打粉拌匀。
2
在无油无水的容器里加入2个鸡蛋和30g白糖。（喜欢甜一些的亲可以加50g白糖，打发过程中分两次加入。我个人不喜欢很甜，所以加了30g。）
3
用打蛋器将全蛋打发，打到这样发白并且搅拌起来浓稠的时候就可以了。PS：手动打蛋绝对是个催人泪下的过程，此处省略一万字。要注意绝对不能用刚从冷藏拿出来的鸡蛋哦，切记切记！（现在天凉鸡蛋不好打发，可以隔热水来。）
4
将80ml牛奶倒入打好的蛋液中，然后将面粉慢慢筛入。（用刚筛做出来的蛋糕会蓬松一些，如果没有的话，直接加面粉也可以的。）
5
将面粉调成蛋糕糊，此时要注意，搅拌的时候要上下翻动，不要划圈圈，只要搅拌到没有面疙瘩就可以了，能少搅就少搅，否则面粉上劲儿蛋糕就不喧腾了！
6
蛋糕模中刷一层色拉油备用。
7
将蛋糕糊倒入蛋糕模中，静置20分钟，让泡打粉醒发一下。
8
蒸锅加水烧开，放入醒发好的蛋糕糊，大火上汽后转中火蒸15分钟。
9
十五分钟后蛋糕出锅脱模，千万不要把锅盖上的水滴到蛋糕上哦。
10
最后可以在蛋糕胚上做各种装饰了，我是涂了一点儿奶油，加了草莓跟糖水菠萝。大家可以发挥想象——果酱、酸奶、巧克力酱……统统可以用来DIY哦！由于今天家里只有我一个人，所以就装点了一小块，嘻嘻~