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茄子的最家常做法--酸辣茄丝

东营小英子

茄子的最家常做法--酸辣茄丝的做法

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“从小就爱吃的家常炒茄子，西红柿的微酸与尖椒微辣的结合，注定了这道菜酸辣可口，特别下饭呢。”

食材明细

主料

圆茄 1个
西红柿 1个
尖椒 2个

辅料

蒜瓣 3瓣
精盐适量
酱油适量
食用油 适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

酸辣茄丝的做法步骤

1
所有材料洗净
2
圆茄去皮切成筷子粗细的条
3
尖椒一劈两半去蒂去仔切成丝
4
尖椒切丝西红柿切成西瓜瓣
5
炒锅热锅凉油放上几个花椒粒爆香
6
将西红柿放入翻炒几下
7
将茄子条放入翻炒的同时倒上少许的鲜味酱油
8
当茄子变软就放上尖椒丝
9
炒几下放上蒜粒
10
待尖椒变色就熟了放上少许的盐翻拌均匀出锅。

小窍门

冬季吃茄子因为不是应季蔬菜，为了避免农药的伤害，把茄皮削掉或者放在清水里泡上15分钟再炒。若是应季的时候就不需要打皮了，紫色的茄子皮里面含有丰富的B族维生素和维生素C吃了对人体有好处。

来自美食天下东营小英子的作品

使用的厨具：炒锅

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