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萨拉米肠批萨——早餐速成

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“相对其他西餐，批萨是最能为国人接受的了。隔段时间不吃，还挺馋的。美国人也一样，不然奥斯卡颁奖礼上为啥要叫批萨外卖，皮特大叔甚至不顾吃相。
晚餐吃它，实在有热量过高的压力，周末遥遥无期，看来只有平日的早餐解决了。某人某天还要早上7点出家门，如何吃上批萨早餐？”

食材明细

主料

辅料

洋葱适量
玉米粒 适量
西兰花 适量
鸡蛋 1个

配料

原味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
简单难度

萨拉米肠批萨的做法步骤

1
头天晚上活好面团
2
直接在批萨盘中整形
3
放烤箱里，发酵一夜，烤箱不通电
4
这是第二天早上的发酵效果
5
因为是一次发酵，批萨饼胚比较软，底部可不扎孔,免得面会缩,这样还节省时间
6
饼胚直接放食材的话担心压塌，所以在烤箱中烤5分钟左右，不用提前预热烤箱
7
表皮微干了就行,这个步骤只为定型
8
几种主要食材切好、备用，萨拉米肠是网购的生的片状的，玉米粒是此前吃剩的熟玉米
9
饼胚上先抹层番茄酱，洒少许黑胡椒，再洒上约总量三分之一的奶酪，然后依次铺上玉米粒、洋葱、萨拉米肠、西兰花，最后码上了全部奶酪，饼边刷蛋液
10
烤箱上下各150度，烤盘放中层，开热风，烤约15分钟
11
俺喜欢奶酪烤得略焦的效果
12
早餐吃上美味批萨,并不难啊。

小窍门

早餐速成批萨的几个关键点：
1、头天晚上活面、开始发酵：面团活好后，直接在批萨盘中整形，发酵一夜；
2、简化原料：批萨酱用番茄酱代替，当然买现成的批萨酱也可以；
3、选择易熟食材：所用食材不用提前处理，如炒，肉类薄厚适中。
备注：
1、我用的8吋批萨盘，这个面量稍显多些，饼略厚，两人吃的话可以酌减；如三人吃，面量不变，建议换9吋盘；
2、昨天早上制作这个批萨的全部时间基本在40分钟左右，期间还包括煮咖啡、热牛奶、凉拌菜及拍照的时间，呵呵。

来自美食天下西山豆角的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙儿童早餐批萨

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